【经典曲奇饼干的做法】经典曲奇饼干是许多人童年记忆中不可或缺的甜点，外酥内软、香甜可口，制作起来也不复杂。下面将从材料准备、步骤流程和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20块） | 备注 |
| 低筋面粉 | 150克 | 面粉越低筋，饼干越酥脆 |
| 黄油 | 80克 | 室温软化，便于打发 |
| 白砂糖 | 60克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 建议使用室温鸡蛋 |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 | 增加松软度 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
| 牛奶 | 30毫升 | 可选，增加湿润度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将黄油提前取出室温软化，用打蛋器打至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 加入白砂糖，继续搅拌至糖完全融化，形成细腻的奶油状。 |
| 3 | 分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。 |
| 4 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。 |
| 5 | 若面团较干，可加入少量牛奶，揉成光滑面团。 |
| 6 | 将面团放入冰箱冷藏30分钟，使其更易操作。 |
| 7 | 取出面团，擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具压出形状。 |
| 8 | 放入铺有烘焙纸的烤盘中，表面可刷一层蛋液或撒些糖粒。 |
| 9 | 烤箱预热至170℃，烘烤15-18分钟，边缘微黄即可。 |
| 10 | 取出后放凉，密封保存，口感更佳。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 黄油温度 | 黄油需软化至手指能轻易按出凹痕，太硬或太软都会影响口感。 |
| 面团处理 | 面团不要过度揉捏，以免产生筋性，导致饼干过硬。 |
| 烘焙温度 | 温度过高会导致表面焦黑，过低则不易上色，建议先试烤一次。 |
| 保存方式 | 完全冷却后密封保存，避免受潮变软。 |
通过以上内容，您可以轻松掌握经典曲奇饼干的制作方法。无论是作为下午茶点心还是送礼小食，都是不错的选择。动手尝试吧，享受烘焙的乐趣！
