【番茄意大利面】番茄意大利面是一道经典且广受欢迎的意式料理，以其简单、美味和营养均衡而著称。这道菜以新鲜番茄为主料，搭配意大利面、橄榄油、大蒜、香草等食材，口感丰富，制作简便，适合家庭日常烹饪。
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一、番茄意大利面简介
番茄意大利面（Spaghetti al Pomodoro）是意大利传统菜肴之一，尤其在南部地区非常流行。它以番茄酱为基础，配以煮熟的意大利面，再加入一些调味料如橄榄油、大蒜、罗勒叶、盐和黑胡椒等。这道菜不仅味道鲜美，还富含维生素C和抗氧化物质，是健康饮食的代表。
二、主要材料与做法
| 材料名称 | 用量（建议） | 作用说明 |
| 意大利面 | 200克 | 主食，提供碳水化合物 |
| 番茄 | 4个左右 | 提供酸甜味和天然色素 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香气，提升风味 |
| 橄榄油 | 1汤匙 | 调味和润滑面条 |
| 罗勒叶 | 适量 | 增添地中海风味 |
| 盐 | 适量 | 调味和提味 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加层次感 |
做法简述：
1. 将意大利面放入沸水中煮至“al dente”（略带嚼劲）。
2. 在锅中加热橄榄油，加入切碎的大蒜炒香。
3. 加入切块的番茄，用小火慢炖约10分钟，期间可加入盐、黑胡椒和罗勒叶调味。
4. 将煮好的意大利面捞出，与番茄酱混合均匀即可。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约130千卡 | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 约25克 | 主要来源为意大利面 |
| 蛋白质 | 约5克 | 来源于面条和少量番茄 |
| 脂肪 | 约3克 | 主要来自橄榄油 |
| 维生素C | 约15毫克 | 来自新鲜番茄 |
| 钾 | 约200毫克 | 有助于维持电解质平衡 |
四、常见变体与搭配建议
| 变体名称 | 特点说明 |
| 番茄罗勒意大利面 | 加入新鲜罗勒叶，风味更浓郁 |
| 番茄奶油意大利面 | 在番茄酱中加入淡奶油，口感更顺滑 |
| 番茄牛肉意大利面 | 加入炖牛肉或牛肉末，增加蛋白质含量 |
搭配建议：
- 可搭配一份沙拉或烤面包，增加膳食纤维和营养均衡性。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入一些帕尔马干酪碎。
五、总结
番茄意大利面是一道简单又美味的家常菜，适合各种场合食用。其核心在于番茄酱的制作，关键在于选用新鲜番茄并合理调味。通过不同的配料变化，可以创造出多种风味版本，满足不同人的口味需求。无论是快速晚餐还是周末聚餐，它都是一个不错的选择。
