【油炸肉饼怎么做】油炸肉饼是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，适合搭配米饭或面食食用。制作过程并不复杂，只要掌握好配料比例和火候，就能轻松做出香脆可口的油炸肉饼。
以下是对“油炸肉饼怎么做”的详细总结与步骤说明：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 淀粉 | 20克 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1小把 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀至有黏性。
2. 加入面粉和淀粉
在肉馅中加入面粉和淀粉，继续搅拌，使肉馅变得细腻且不易散开。
3. 成型
将肉馅分成大小均匀的小团，用手掌压成扁圆形的肉饼状。
4. 油炸
锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约160℃），将肉饼轻轻放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄即可捞出。
5. 沥油装盘
炸好的肉饼放在厨房纸上吸去多余油分，装盘后可撒少许辣椒粉或孜然粉增加风味。
三、小贴士
- 肉末选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 面粉和淀粉的比例可根据个人喜好调整，增加酥脆感。
- 炸制时注意火候，避免外焦内生。
- 可根据口味添加其他调料，如五香粉、酱油等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的油炸肉饼了。无论是作为主食还是小吃，都非常合适。快动手试试吧！
