【之排骨清汤火锅的家常做法】在众多火锅种类中，排骨清汤火锅以其清淡鲜美、营养丰富而受到许多家庭的喜爱。它不仅保留了食材的原汁原味，还能让人在寒冷的季节里感受到温暖与满足。下面将详细介绍这道家常菜的做法，帮助您轻松在家制作出一锅美味的排骨清汤火锅。
一、
排骨清汤火锅的关键在于汤底的熬制和食材的选择。选用新鲜的猪肋排，搭配姜片、葱段等调料，经过长时间炖煮，使汤色清澈、味道鲜美。在涮煮时，可以选择多种蔬菜、豆腐、菌菇等配料，既丰富了口感，又提升了营养价值。整个过程简单易学，适合家庭日常制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 猪肋排500g、生姜3片、大葱1根、料酒适量、清水1.5L、盐少许、香叶1片、八角1颗（可选） |
| 2. 处理排骨 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用 |
| 3. 熬制汤底 | 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入清水、姜片、葱段、香叶和八角，大火烧开后转小火慢炖1小时以上 |
| 4. 调味 | 汤底炖好后，根据个人口味加入适量盐调味，可加入少量白胡椒粉提味 |
| 5. 准备涮菜 | 常见涮菜包括：白菜、生菜、香菇、金针菇、豆腐、粉丝、土豆片、胡萝卜片等 |
| 6. 涮煮食用 | 将准备好的食材放入沸腾的汤底中涮煮，根据食材熟度调整时间，蘸上自己喜欢的酱料即可享用 |
三、小贴士
- 焯水是去除排骨腥味的重要步骤，不可省略。
- 使用砂锅或炖锅能更好地锁住汤的鲜味。
- 可根据季节更换涮菜种类，增加多样性。
- 若喜欢浓郁一点的汤底，可在炖煮过程中加入少量鸡精或味精。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一锅清香扑鼻、营养丰富的排骨清汤火锅，无论是冬日聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
