【山西有什么好吃的】山西，地处中国黄土高原东部，历史悠久，文化深厚。在饮食方面，山西菜（晋菜）以面食为主，口味醇厚，讲究原汁原味。这里不仅有丰富的面食文化，还有许多独具特色的传统美食。以下是对山西美食的总结与推荐。
山西特色美食一览表
| 美食名称 | 地区 | 特点介绍 |
| 刀削面 | 太原 | 面条筋道，口感劲爽，配以肉臊子或蔬菜，是山西最具代表性的面食之一。 |
| 油糕 | 大同 | 用糯米粉和油炸而成，外酥内软，甜而不腻，是节日常见的传统小吃。 |
| 胡麻油 | 全省 | 山西特产，由胡麻籽榨取，香味浓郁，常用于调味或制作凉拌菜。 |
| 猫耳朵 | 忻州 | 形似猫耳的小面片，煮熟后搭配各种调料，口感滑嫩，风味独特。 |
| 腊八粥 | 全省 | 冬季传统食品，用多种杂粮熬制，营养丰富，寓意吉祥。 |
| 黄桂柿子饼 | 晋中 | 用柿子泥和面粉制成，外皮酥脆，内馅香甜，是山西特色点心。 |
| 老陈醋 | 太原 | 山西名醋，酸香浓郁，是晋菜中不可或缺的调味品，如“过油肉”等菜肴均离不开它。 |
| 羊杂割 | 忻州 | 以羊杂为主料，配以面片、豆腐等，汤鲜味美，是当地冬季的暖心美食。 |
| 剔尖 | 忻州 | 一种手工面食，形似小鱼，口感细腻，常见于家庭餐桌。 |
| 油茶 | 大同 | 用玉米面或小米面熬制，加入炒黄豆、芝麻等，味道香浓，是山西人早餐常见选择。 |
总结
山西的美食以面食为主，种类繁多，口味多样，既有日常家常菜，也有节庆特色小吃。从太原的刀削面到大同的油糕，从忻州的猫耳朵到晋中的黄桂柿子饼，每一道菜都承载着山西的历史与文化。如果你来到山西，一定要尝试这些地道的美食，感受这片土地的独特魅力。
