【怎么做炸鸡块简单又好吃】炸鸡块是很多人喜爱的小吃，外酥里嫩、香脆可口。虽然市面上有很多现成的炸鸡块，但自己在家做不仅更卫生，还能根据口味调整调料，更加美味。下面是一份详细的炸鸡块做法总结，适合新手操作，简单又好吃。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 | 建议用鸡腿肉更嫩 |
| 面粉 | 100克 | 中筋面粉为佳 |
| 玉米淀粉 | 50克 | 增加酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 黑胡椒 | 适量 | 提味 |
| 蒜粉/蒜末 | 少许 | 增加香味 |
| 辣椒粉（可选） | 少许 | 喜欢辣味可加 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡腿肉去骨切块，大小均匀。用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 腌制鸡肉
在鸡肉中加入盐、黑胡椒、蒜粉和少许辣椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 调制面糊
将面粉和玉米淀粉混合，打入一个鸡蛋，加入少量水（约2-3汤匙），搅拌成浓稠的面糊。
4. 裹面糊
将腌好的鸡肉块放入面糊中，均匀裹上一层，确保每一块都沾满面糊。
5. 炸制过程
锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃）。将裹好面糊的鸡块放入锅中，中小火炸至金黄，大约需要5-7分钟。捞出后放在厨房纸上吸去多余油分。
6. 二次复炸（可选）
如果想要更酥脆，可以将炸好的鸡块再次放入油锅中快速复炸10-15秒，捞出即可。
三、小贴士
- 鸡肉提前腌制可以让味道更入味。
- 面糊中加入玉米淀粉能提升酥脆度。
- 油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 可以搭配自己喜欢的蘸酱，如番茄酱、辣椒酱或蒜泥酱。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出外酥里嫩、香脆可口的炸鸡块了。无论是作为下午茶还是夜宵，都非常合适。动手试试吧！
