【酱香鸡腿怎么做】酱香鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，以其独特的酱香味和鲜嫩多汁的口感深受大家喜爱。下面将从选材、步骤、调料等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
制作酱香鸡腿的关键在于选好鸡腿、腌制得当以及酱料的搭配。建议选择带皮鸡腿，肉质更嫩；腌制时间不宜过短，至少30分钟以上，以便入味。酱料方面，酱油、料酒、糖、姜蒜等是基础材料，可根据个人口味添加其他调味品。煎制时注意火候，先煎至金黄再炖煮，能够锁住鸡肉的水分，使口感更佳。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡腿（2-3个）、生姜、大蒜、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油 |
| 2. 处理鸡腿 | 鸡腿洗净，去骨或保留骨头，用刀在鸡腿表面划几刀，便于入味 |
| 3. 腌制鸡腿 | 将鸡腿放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、少许糖和盐，搅拌均匀后腌制30分钟以上 |
| 4. 煎制鸡腿 | 锅中放油，油热后放入鸡腿，中小火煎至两面金黄，盛出备用 |
| 5. 炖煮鸡腿 | 加入少量水或高汤，放入煎好的鸡腿，加入适量生抽、老抽、糖，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟 |
| 6. 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀后盛出，即可食用 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。
- 炖煮过程中注意观察水量，避免烧干。
- 可根据喜好加入辣椒、八角等调料，丰富风味。
通过以上步骤和方法，你就能在家轻松做出美味的酱香鸡腿了。快来试试吧！
