【豆腐菠菜汤的家常做法】豆腐菠菜汤是一道营养丰富、简单易做的家常菜，适合日常饮食。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，特别适合早餐或晚餐时食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
豆腐菠菜汤的主要原料是嫩豆腐和新鲜菠菜，搭配适量的调料即可烹制出一道健康美味的汤品。在烹饪过程中，需要注意豆腐的处理方式，以避免煮碎影响口感。同时，菠菜含有草酸，建议先焯水再使用，有助于去除部分草酸，提升口感和营养价值。
整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速准备一顿健康的饭菜。
二、具体做法与材料表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 300克 | 建议选用北豆腐或南豆腐，根据个人口味选择 |
| 菠菜 | 200克 | 新鲜菠菜，洗净后切段 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） | 可增加汤的鲜味 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 葱花 | 少许 | 撒在汤面上，提升香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 几滴 | 可选，增加香味 |
| 清水 | 800毫升 | 煮汤用 |
三、步骤说明
1. 准备食材：将豆腐切成小块，菠菜洗净后切段，生姜切片。
2. 焯水菠菜：锅中加水烧开，放入菠菜焯水约30秒，捞出过冷水，去除草酸。
3. 煮汤底：另起锅，加入清水和姜片，大火煮沸后转小火。
4. 加入豆腐：将豆腐块放入汤中，煮约3分钟，让豆腐吸收汤汁。
5. 加入菠菜：将焯好水的菠菜放入锅中，继续煮2-3分钟。
6. 调味：根据口味加入适量盐，若喜欢可以打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
7. 出锅：关火后撒上葱花，淋几滴香油即可。
四、小贴士
- 豆腐不要煮太久，否则容易碎。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许鸡精或味精。
- 菠菜焯水时间不宜过长，以免营养流失。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗清香爽口、营养丰富的豆腐菠菜汤，既适合家人享用，也能为日常饮食增添一份健康的选择。
