番茄豆腐的家常做法，关键在于豆腐嫩滑入味、番茄酸甜浓郁。将豆腐切成块，番茄去皮切碎，先炒香葱蒜，再下番茄炒出汁，加适量水煮开后放入豆腐，小火炖煮5分钟，最后加盐、糖、生抽调味，淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。这样做出的番茄豆腐口感嫩滑，汤汁浓郁，非常下饭。
【常见问题】
问题1：番茄豆腐的家常做法中，豆腐容易碎怎么办？
回答1：在番茄豆腐的家常做法中，建议使用嫩豆腐或内酯豆腐，切块后先放入淡盐水中浸泡10分钟，这样能增加豆腐的韧性，下锅后轻轻推动，不要用铲子大力翻炒，就能避免豆腐碎裂。
问题2：番茄豆腐的家常做法如何让汤汁更浓郁？
回答2：要让番茄豆腐的家常做法汤汁浓郁，关键在于番茄要炒出红油，可以先把番茄切碎后用小火慢炒，直到出汁并变成糊状，再加适量番茄酱提味，最后用水淀粉勾芡，就能得到浓稠鲜美的汤汁。
问题3：番茄豆腐的家常做法可以加什么配菜？
回答3：番茄豆腐的家常做法中，可以加入金针菇、木耳、青豌豆或虾仁，这些配菜不仅增加营养，还能丰富口感。注意先焯水或提前炒熟，再与豆腐同煮，保持食材的鲜嫩。
