蛋黄酱制作方法
发布时间：2025-04-25 14:58:31来源：
——简单几步轻松搞定美味蛋黄酱
制作蛋黄酱其实并不复杂，只需要几种基础食材和简单的工具即可完成。首先准备新鲜的鸡蛋黄、植物油（如橄榄油或玉米油）、柠檬汁或白醋以及少许盐。将蛋黄放入碗中，加入少量柠檬汁和盐，用打蛋器搅拌均匀，让蛋黄充分起泡。
接着，缓慢地向蛋黄液中滴入植物油，一边滴一边不停地搅拌。初期可以滴得很慢，确保油与蛋黄充分乳化。当混合物变得浓稠时，可以加快加油的速度，但仍然需要持续搅拌以防止分离。如果发现混合物过于浓稠，可以适量添加一些稀释液（如温水或剩余的柠檬汁）来调整质地。
最后，根据个人口味调节酸度和咸度，加入少量调味料（如黑胡椒粉）进行点缀即可。自制蛋黄酱不仅健康卫生，还能根据喜好调整风味，无论是搭配三明治还是作为沙拉酱都非常美味。按照以上步骤操作，您就能轻松在家制作出细腻顺滑的蛋黄酱啦！
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