【黄豆酱烧五花肉的家常做法】黄豆酱烧五花肉是一道非常经典的家常菜，色泽红亮、味道鲜香，尤其适合搭配米饭食用。这道菜以五花肉为主料，搭配黄豆酱进行炖煮，既保留了肉的香味，又增添了酱香的层次感。下面是一份简单易学、适合家庭制作的黄豆酱烧五花肉的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克左右 |
| 黄豆酱 | 2-3汤匙 |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（拍碎） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理五花肉：将五花肉切成大小适中的块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后洗净备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再加入五花肉翻炒至微黄。
3. 调味上色：加入料酒、生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。
4. 加入黄豆酱：倒入黄豆酱，翻炒使肉块均匀裹上酱汁。
5. 加水炖煮：加入适量清水，水量以刚好没过五花肉为宜，大火煮开后转小火慢炖30-40分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，根据口味调整咸淡，最后撒上少许葱花即可出锅。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 黄豆酱可根据个人口味调整用量，喜欢重口味可多放一些。
- 炖煮过程中注意观察水量，避免烧干。
- 若喜欢软烂口感，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的黄豆酱烧五花肉。这道菜不仅味道浓郁，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。快试试看吧！
