【肥牛肉丸汤面的做法】肥牛肉丸汤面是一道简单又美味的家常面食，结合了鲜嫩的牛肉丸和浓郁的汤底，搭配劲道的面条，非常适合早餐或快速晚餐。以下是制作这道美食的详细步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 肥牛肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 清水/高汤 | 500毫升 |
| 面条 | 200克 |
| 葱花 | 少许 |
| 香菜/香葱 | 少许（可选） |
二、做法步骤总结
1. 调制肉丸馅
将肥牛肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至有粘性。
2. 制作牛肉丸
取适量肉馅，用手挤成大小均匀的丸子，放入沸水中煮熟，捞出备用。
3. 熬制汤底
在锅中加入清水或高汤，烧开后放入煮好的牛肉丸，用中小火煮约5分钟，让味道融合。
4. 煮面条
另起一锅水，将面条放入煮熟，捞出后沥干水分。
5. 组合装盘
将煮好的面条放入碗中，加入牛肉丸汤，撒上葱花和香菜即可食用。
三、小贴士
- 牛肉丸可以提前做好，冷藏保存，吃的时候直接加热。
- 若喜欢更浓郁的汤底，可加入少许猪油提香。
- 可根据个人口味加入青菜、豆腐等配菜，增加营养和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、鲜美可口的肥牛肉丸汤面了。简单、快捷、营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。
