【的红烧排骨的家常做法】红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，香浓的酱汁搭配软烂入味的排骨，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、步骤讲解以及小贴士三个方面，为大家总结一份简单易懂的红烧排骨家常做法。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料名称 | 数量 |
| 排骨 | 500g |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入适量食用油，加入生姜、大蒜炒香。 |
| 3 | 放入焯好的排骨，翻炒至微黄，加入1汤匙料酒炒匀。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入清水，水量要没过排骨，大火烧开后转中小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 待汤汁收至一半时，撒入葱段，根据口味调整盐，继续炖煮5分钟即可。 |
| 7 | 最后大火收汁，使排骨更加入味，装盘即可食用。 |
三、小贴士
1. 焯水是关键：排骨焯水可以去除血沫和腥味，使成品更干净美味。
2. 糖的作用：白糖不仅能提鲜，还能让颜色更红亮。
3. 收汁技巧：收汁时要注意火候，避免糊底，同时能让排骨更入味。
4. 可选配料：可根据喜好加入胡萝卜、土豆等蔬菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一盘香喷喷的红烧排骨了。这道菜不仅适合家庭日常餐桌，也适合招待亲朋好友，简单又美味。快来试试吧！
