【纯手工葱油饼的做法】葱油饼是一道传统的中式面点，外酥里嫩、香气扑鼻，深受大家喜爱。制作过程中讲究面粉的筋度、油酥的比例以及火候的掌握。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2-3人份） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 可根据人数调整 |
| 温水 | 约150毫升 | 水温约30℃左右 |
| 食用油 | 50克 | 建议使用植物油 |
| 葱花 | 50克 | 新鲜小葱切碎 |
| 盐 | 3克 | 调味用 |
| 酱油 | 5克 | 可选，增加风味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将中筋面粉倒入盆中，加入盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。 |
| 3 | 静置醒发15分钟，让面团更柔软。 |
| 4 | 将食用油加热后冷却至室温，加入葱花、酱油、白胡椒粉拌匀，制成葱油馅。 |
| 5 | 面团擀成薄片，刷上一层葱油馅，再撒上少许葱花。 |
| 6 | 折叠面片，卷成圆柱形，切成小剂子。 |
| 7 | 每个剂子按扁，擀成圆形饼皮。 |
| 8 | 平底锅预热，放入饼皮，小火煎至两面金黄即可。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面团要软 | 面团太硬会导致饼口感粗糙，影响酥脆感。 |
| 油酥要适量 | 油太多会油腻，太少则不够香。 |
| 火候控制 | 煎制时要用中小火，避免外焦内生。 |
| 多翻动几次 | 确保受热均匀，避免一面过焦。 |
| 可提前做好 | 葱油饼可以提前做好，吃的时候稍微加热即可。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出外酥里嫩、香味十足的纯手工葱油饼。动手试试吧！
