【超简单肉末豆腐蒸蛋的家常做法】这道“超简单肉末豆腐蒸蛋”是一道营养丰富、口感鲜嫩的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手制作。它结合了豆腐的柔滑、鸡蛋的细腻以及肉末的香浓，味道层次分明，非常适合搭配米饭食用。
下面是对这道菜的详细总结与步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量（份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪肉末 | 50g |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 150ml |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。
2. 打蛋液：鸡蛋打入碗中，加入清水搅拌均匀，再加入少许盐调味。
3. 炒肉末：热锅凉油，放入猪肉末炒至变色，加入生抽和蚝油翻炒均匀。
4. 混合食材：将炒好的肉末倒入豆腐碗中，再倒入蛋液。
5. 蒸制：盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟。
6. 出锅调味：蒸好后撒上葱花，淋少许热油提香即可。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易吸收汤汁，口感更好。
- 蛋液中加水可以让蒸蛋更嫩滑，比例建议为1:1。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋会变老。
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配菜，增加风味。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 蛋白质 | 8g |
| 脂肪 | 3g |
| 碳水化合物 | 2g |
| 钙 | 150mg |
| 维生素A | 50IU |
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的家常菜。无论是早餐还是晚餐，这道“超简单肉末豆腐蒸蛋”都能为你带来满满的幸福感。
