【板粟烧鸡的做法】板栗烧鸡是一道融合了鸡肉的鲜香与板栗的甜糯的家常菜，营养丰富，口感层次分明，深受大众喜爱。以下将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者快速掌握制作要点。
一、做法总结
1. 食材准备：选用新鲜鸡腿或鸡翅，搭配去壳板栗，辅以姜蒜、料酒等调料。
2. 处理步骤：鸡肉焯水去腥，板栗去皮后备用，炒香调料后加入鸡肉翻炒。
3. 炖煮过程：加水焖煮至鸡肉软烂，再加入板栗继续炖煮收汁。
4. 调味关键：酱油、盐、糖、料酒等是主要调味品，根据个人口味调整比例。
5. 成品特点：鸡肉嫩滑，板栗软糯，汤汁浓郁，香气扑鼻。
二、做法流程表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 鸡肉（鸡腿/鸡翅）、板栗、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、食用油 |
| 2 | 鸡肉处理 | 鸡肉洗净，切块，焯水去血沫，捞出沥干 |
| 3 | 板栗处理 | 板栗去壳，用刀划口以便入味 |
| 4 | 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒 |
| 5 | 调味炖煮 | 加入适量料酒、酱油、盐、糖，翻炒均匀后加水 |
| 6 | 焯煮鸡肉 | 水沸后转小火慢炖15-20分钟 |
| 7 | 加入板栗 | 放入板栗，继续炖煮10-15分钟至软烂 |
| 8 | 收汁装盘 | 汤汁浓稠后关火，装盘即可食用 |
三、小贴士
- 板栗建议选择带壳的新鲜板栗，去壳时可用刀在顶部划口，方便剥皮。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加酱油和糖的用量。
- 炖煮过程中注意火候，避免烧干或鸡肉过老。
- 可根据喜好加入胡萝卜、香菇等配菜，丰富口感。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的板栗烧鸡。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享，是一道兼具营养与美味的佳肴。
