【如何做豆腐汤】豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常饮食。它不仅口感细腻，还能搭配多种食材，满足不同口味的需求。下面将从步骤、所需材料和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、豆腐汤的制作步骤
1. 准备食材：选择新鲜嫩豆腐，搭配喜欢的配菜（如鸡蛋、香菇、胡萝卜等）。
2. 处理食材：豆腐切块，其他蔬菜洗净切好，鸡蛋打散备用。
3. 煮水：锅中加适量清水，大火烧开。
4. 加入配料：先放入耐煮的食材（如胡萝卜、香菇），煮几分钟。
5. 加入豆腐：豆腐下锅后用小火慢煮，避免碎掉。
6. 调味：根据口味加入盐、鸡精、胡椒粉等调料。
7. 最后加入蛋液：待汤快好时倒入蛋液，搅拌均匀即可关火。
二、所需材料清单
| 材料 | 数量/用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 香菇 | 2-3朵 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升左右 |
三、注意事项
- 豆腐不宜煮太久，否则容易碎，影响口感。
- 可根据个人喜好添加其他食材，如虾仁、青菜等。
- 煮汤时尽量用中小火，保持汤色清澈。
- 蛋液要最后加入，以免过早凝固影响口感。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一碗美味又健康的豆腐汤了。无论是早餐还是晚餐，都是一道不错的选择。
