【红烧日本豆腐简单做法与步骤】红烧日本豆腐是一道家常菜，口感软嫩、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。虽然名字中有“日本”，但其实这道菜在中国的很多地方都有类似的版本，尤其是江浙一带更为常见。下面将为大家总结一份关于红烧日本豆腐的简单做法与步骤，方便大家在家轻松制作。
一、
红烧日本豆腐的主要材料是日本豆腐（即内酯豆腐），辅以酱油、糖、淀粉等调味品。其制作过程相对简单，关键在于掌握火候和调味比例。整道菜的特点是色泽红亮、口感滑嫩、味道浓郁。在准备过程中需要注意豆腐的处理方式，避免破碎，同时要控制好炒制时间，以免影响口感。
二、详细步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 日本豆腐 | 1盒（约400克） | 建议使用内酯豆腐，质地更嫩 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提供咸味和颜色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 增加颜色，提升风味 |
| 白糖 | 1汤匙 | 平衡咸味，提鲜 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于勾芡，使酱汁浓稠 |
| 清水或高汤 | 500毫升 | 可根据口味调整 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用，增加香气 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、操作步骤
1. 准备豆腐：将日本豆腐从包装中取出，轻轻放入碗中，用刀切成厚片，避免豆腐碎裂。
2. 煎豆腐：热锅凉油，将豆腐放入锅中，小火慢煎至两面微黄，盛出备用。
3. 调酱汁：在碗中加入生抽、老抽、白糖、淀粉和清水，搅拌均匀成酱汁。
4. 炖煮豆腐：将煎好的豆腐放入锅中，倒入调好的酱汁，大火煮开后转中小火焖煮5-8分钟。
5. 收汁装盘：待汤汁变浓时，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
四、小贴士
- 煎豆腐时尽量不要频繁翻动，以免豆腐破碎。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加糖和酱油的用量。
- 红烧豆腐不宜长时间炖煮，否则豆腐会变得太软，失去口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的红烧日本豆腐了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，既简单又美味。希望这份内容对您有所帮助！
