【咋样做番茄酱】番茄酱是一种非常常见的调味品，广泛用于各种菜肴中，如炸鸡、汉堡、披萨等。虽然市面上有很多现成的番茄酱可以选择，但自己动手制作不仅卫生，还能根据个人口味调整甜度、酸度和浓度。下面是一份详细的自制番茄酱步骤总结，帮助你轻松做出美味的番茄酱。
一、制作番茄酱的基本材料
| 材料 | 用量（以500克番茄为例） |
| 番茄 | 500克 |
| 白糖 | 30-50克 |
| 白醋或柠檬汁 | 15-20毫升 |
| 盐 | 3-5克 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 洋葱末 | 1小勺 |
| 黑胡椒 | 少许 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材
- 番茄洗净去蒂，切成小块；洋葱、蒜切末备用。
2. 炒香底料
- 在锅中加入少量油，放入洋葱末和蒜末炒香，约1-2分钟。
3. 加入番茄
- 将切好的番茄块倒入锅中，翻炒至番茄变软出汁。
4. 调味
- 加入适量的盐、白糖、白醋或柠檬汁，搅拌均匀。
5. 熬制浓稠
- 调小火，继续熬煮约10-15分钟，直到汤汁变浓稠，颜色深红。
6. 搅拌成酱
- 用勺子压碎番茄块，或者用搅拌机打成细腻的酱状。
7. 冷却保存
- 待其冷却后，装入干净的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存，可食用约1周。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许番茄膏或番茄酱粉。
- 喜欢辣味的朋友可以加一点辣椒粉或小米辣。
- 自制番茄酱不含防腐剂，建议尽快食用，避免变质。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出健康又美味的番茄酱。无论是搭配主食还是作为蘸料，都能带来不一样的风味体验。快试试看吧！
