【榨菜肉丝面最好吃的做法】榨菜肉丝面是一道简单又美味的家常面食，尤其适合忙碌的早晨或想要快速解决一餐的时候。它的特点是鲜香开胃、口感丰富，关键在于选材和火候的掌握。下面将从食材准备、制作步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 面条 | 150克 |
| 猪肉（瘦肉） | 100克 |
| 榨菜 | 50克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材：
- 猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。
- 榨菜切丁，葱切碎，姜切末备用。
2. 煮面：
- 锅中烧水，水开后放入面条，煮至软硬适中，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒肉丝：
- 热锅凉油，放入姜末爆香，加入腌好的肉丝翻炒至变色。
4. 加入榨菜：
- 放入榨菜丁继续翻炒几下，炒出香味。
5. 调味：
- 加入适量盐、生抽、老抽调色调味，再加入少量清水或高汤。
6. 拌面：
- 将煮好的面条倒入锅中，与肉丝和榨菜一起翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 面条选择 | 可选用鸡蛋面或挂面，口感更劲道 |
| 肉丝处理 | 肉丝尽量切得细一些，更容易入味 |
| 榨菜选择 | 建议选用传统腌制榨菜，味道更浓郁 |
| 火候控制 | 炒肉时火不宜过大，避免肉丝变老 |
| 调味灵活 | 可根据口味添加少许鸡精或料酒提鲜 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一碗香气扑鼻、口感丰富的榨菜肉丝面。无论是作为早餐还是晚餐，都是一个非常不错的选择。希望这份做法能为你带来一顿美味的用餐体验！
