【茶叶蛋做法及配料】茶叶蛋是一道深受大众喜爱的传统小吃，尤其在早餐和茶歇时非常受欢迎。它不仅味道香浓，还具有一定的营养价值。制作茶叶蛋的关键在于掌握好配料比例和煮制时间。以下是对茶叶蛋做法及主要配料的总结。
一、茶叶蛋的基本做法
茶叶蛋的做法相对简单，但需要耐心与细致的操作。基本步骤包括：准备鸡蛋、煮蛋、调制卤汁、浸泡入味。整个过程大约需要1-2天的时间，时间越长，味道越浓郁。
1. 选蛋：选择新鲜鸡蛋，去壳后洗净。
2. 煮蛋：将鸡蛋放入锅中加水煮沸，煮熟后捞出，轻轻敲裂蛋壳以便入味。
3. 调卤汁：将茶叶、香料、酱油等混合，加入适量水和糖，煮开后小火慢炖。
4. 泡蛋：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，浸泡至少6小时以上，隔夜效果更佳。
二、茶叶蛋的主要配料表
| 配料名称 | 用量（每10个鸡蛋） | 作用说明 |
| 鸡蛋 | 10个 | 主要原料，提供蛋白质 |
| 红茶叶 | 5克 | 提供茶香和色泽 |
| 生抽 | 3汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色，使颜色更深 |
| 冰糖 | 10克 | 中和咸味，增加甜味 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气，提升风味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加香味，促进入味 |
| 香叶 | 1片 | 增强茶香层次 |
| 花椒 | 5粒 | 增加微麻口感 |
| 清水 | 500ml | 调整卤汁浓度 |
三、小贴士
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢更咸或更甜可适当增减。
- 使用老抽上色，生抽提鲜，两者搭配使用更佳。
- 泡蛋时可将鸡蛋轻轻敲裂，有助于卤汁渗入蛋内。
- 茶叶蛋最好提前一天做好，味道更醇厚。
通过合理的配料搭配和适当的浸泡时间，茶叶蛋可以成为一道美味又健康的家常菜。无论是作为早餐点心还是下午茶搭配，都能带来满满的幸福感。
