酱牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，无论是配饭还是作为下酒菜都非常合适。很多人觉得做酱牛肉很麻烦，其实只要掌握好方法，家庭版的酱牛肉也可以轻松做出美味效果。

今天就来分享一个最简单的家庭酱牛肉做法，不需要复杂的调料和长时间的炖煮，只需要几个基本材料，就能做出香浓入味的酱牛肉。

所需食材：

- 牛腱肉 500克

- 生抽 3勺

- 老抽 1勺（上色用）

- 料酒 2勺

- 冰糖 1小把（约10克）

- 八角 1颗

- 桂皮 1小段

- 香叶 1片

- 姜片 3片

- 清水 适量

做法步骤：

1. 处理牛肉

将牛腱肉洗净，切成大块，放入冷水中焯水去血沫。水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 调制酱汁

在锅中加入适量清水，放入焯好的牛肉，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶和姜片。水量要没过牛肉。

3. 炖煮

大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间可以适当翻动一下，让牛肉更入味。根据个人口味调整盐的用量。

4. 收汁

炖至牛肉软烂后，转大火收汁，让汤汁变得浓稠，裹在牛肉上更美味。

5. 冷却切片

关火后让牛肉在汤汁中浸泡一段时间，然后取出放凉，切片装盘即可食用。

小贴士：

- 选择牛腱肉是因为它肥瘦相间，炖煮后口感最佳。

- 如果时间允许，提前一晚将牛肉腌制一下，会更加入味。

- 可以根据个人喜好添加一些其他香料，如花椒、干辣椒等，增加风味层次。

这道家庭酱牛肉最简单做法不仅操作方便，而且味道丝毫不输外面的餐厅版本。无论是周末聚餐还是日常下饭，都是一道非常实用的美食。快试试吧，保证你家人都会爱上这个味道！