豆干是一种非常常见的食材，它既可作为主菜也可以作为配菜，味道鲜美且营养丰富。对于喜欢简单烹饪又追求美味的人来说，豆干是一道不可多得的好选择。今天我们就来聊聊如何将豆干炒出美味。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

- 豆干（适量）

- 青椒（1个）

- 红椒（1个）

- 大蒜（3瓣）

- 生姜（少许）

- 食用油（适量）

- 盐（适量）

- 生抽（适量）

- 白糖（少许）

制作步骤

1. 处理豆干

将豆干切成条状或块状，具体形状可以根据个人喜好决定。切好后放入沸水中焯水约1分钟，捞出沥干备用。焯水可以去除豆干的部分豆腥味，并让其口感更佳。

2. 准备辅料

将青椒和红椒洗净后去籽，切成与豆干大小相近的小块；大蒜切片，生姜切丝备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热至五成热时，加入姜丝和蒜片爆香。

4. 翻炒豆干

倒入焯过水的豆干，快速翻炒均匀，使其充分吸收锅中的香味。

5. 加入蔬菜

接着加入切好的青椒和红椒块，继续翻炒几下，直到辣椒开始变软。

6. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐、生抽以及一点点白糖提鲜。最后再翻炒均匀即可出锅。

小贴士

- 如果喜欢重口味，可以在炒制过程中加入一些辣椒酱或者豆瓣酱。

- 焯水时间不宜过长，以免影响豆干的口感。

- 调味时注意控制用量，避免过咸或过甜。

这样一道色香味俱全的家常炒豆干就完成啦！无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道让人胃口大开的佳肴。快试试吧，相信你会爱上这道简单却美味的菜肴。