如果你喜欢香甜可口的小零食，那么自制焦糖瓜子绝对是一个不错的选择。它不仅味道好，而且制作过程也很简单，适合家庭DIY。下面我们就一起来看看如何制作美味的焦糖瓜子吧。
材料准备：
- 生瓜子 500克
- 白砂糖 200克
- 清水 50毫升
- 食盐 少许
- 植物油 适量
步骤一：预处理瓜子
将生瓜子清洗干净后，放在太阳下晒干或者用厨房纸巾吸干表面水分。这样可以避免在炒制过程中出现溅油的情况。
步骤二：熬制焦糖酱
在一个锅里加入白砂糖和清水，开小火慢慢加热。期间不要搅拌，让糖自然融化并变成琥珀色。当糖浆呈现漂亮的金黄色时，迅速关火，并根据个人口味加入少许食盐调味。
步骤三：混合瓜子与焦糖
趁热将晒干的瓜子倒入锅中，快速翻拌均匀，确保每颗瓜子都裹上一层薄薄的焦糖。如果觉得粘稠度不够，可以在操作前滴几滴植物油帮助润滑。
步骤四：冷却成型
将混合好的瓜子铺平在一个铺有烘焙纸的烤盘上，尽量摊开成单层，以便加速冷却。待其完全冷却后，一颗颗酥脆香甜的焦糖瓜子就做好啦！
注意事项：
1. 熬糖时一定要控制好火候，避免糖色过深导致发苦。
2. 在加入瓜子的时候动作要快，以免焦糖凝固影响效果。
3. 冷却后的瓜子可能会有一些粘连现象，轻轻敲碎即可食用。
按照以上方法，你就可以轻松在家享受到自制的焦糖瓜子了。无论是作为日常小零食还是招待客人的好物，都是非常合适的选择。快试试看吧！
