炒腐竹怎么做
腐竹是一种常见的豆制品，因其独特的口感和丰富的营养而深受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，炒腐竹都是一道简单又美味的选择。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的炒腐竹。
首先，准备食材。你需要一些干腐竹、青椒、红椒、胡萝卜以及蒜末。此外，还需要一些调味料，比如生抽、老抽、蚝油、盐和糖。这些材料在超市都可以轻松买到。
接下来是泡发腐竹的过程。将干腐竹放入温水中浸泡约30分钟，直到它变得柔软且富有弹性。泡发好的腐竹切段备用。同时，将青椒、红椒和胡萝卜洗净切片，准备好所有的配料。
热锅凉油，先将蒜末爆香。然后加入胡萝卜片翻炒几下，接着放入青椒和红椒继续翻炒，直至蔬菜变软。这时，将泡发好的腐竹倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
调味是关键步骤。加入适量的生抽、老抽调色调味，再加入少许蚝油增加鲜味。根据个人口味，适当加一点盐和糖提味。翻炒均匀后，稍微加点水，盖上锅盖焖煮几分钟，让腐竹充分吸收调料的味道。
最后，开大火收汁，确保汤汁浓稠即可出锅。装盘时撒上一些葱花点缀，既美观又增添香气。
这样一道简单易做的炒腐竹就完成了。腐竹的韧劲搭配蔬菜的清脆，再加上恰到好处的调味，让人回味无穷。无论是作为家常菜还是宴客菜，这道炒腐竹都能为你赢得满堂喝彩。
下次在家试试吧，相信你也能做出一道令人满意的炒腐竹！
希望这篇文章能够满足你的需求！
