在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的小菜总能带来一丝慰藉。今天就来分享一道家常美食——凉拌腐竹。
腐竹是一种非常常见的豆制品，因其口感筋道、营养丰富而深受大家的喜爱。制作这道凉拌腐竹，首先需要准备好新鲜的腐竹。将腐竹提前用温水泡发至软嫩，然后切成适当的长度备用。
接下来是调味的关键步骤。在一个大碗里，加入适量的生抽、香醋、辣椒油、蒜末和少许糖，搅拌均匀成为调料汁。如果你喜欢更加丰富的味道，还可以加入一些芝麻酱或者花生碎，增加风味层次。
将切好的腐竹放入调好的调料汁中，轻轻拌匀，确保每一片腐竹都能充分吸收调料的味道。最后撒上一些葱花或者香菜作为点缀，不仅提升了视觉效果，也让整道菜品更加诱人。
这道凉拌腐竹色泽鲜艳、香气扑鼻，既可作为开胃小菜，也能搭配主食食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都是一个不错的选择。
健康饮食讲究的就是食材的新鲜与做法的简单，而这道凉拌腐竹正好符合这一理念。希望大家能在繁忙的日子里抽出时间，为自己和家人做这样一道简单却充满心意的菜肴。
