提到日式料理，很多人首先想到的就是寿司和拉面，但实际上，还有一种简单又美味的日料深受大家喜爱——那就是波奇饭（Poke Bowl）。今天，我们就来分享一款特别的版本——双蛋波奇饭的做法。这款饭不仅颜色诱人，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日或想要尝试新口味的朋友。

准备材料

- 寿司米 200克

- 鸡蛋 2个

- 三文鱼块 150克

- 牛油果 1个

- 胡萝卜 半根

- 黄瓜 半根

- 海苔丝 适量

- 日式酱油 适量

- 芝麻油 少许

- 白芝麻 适量

制作步骤

1. 煮米饭

先将寿司米洗净后放入电饭煲中，按照平时煮饭的比例加水，煮熟后稍微放凉备用。

2. 煎鸡蛋

取一个平底锅，打入两个鸡蛋，用小火慢慢煎成半熟状态，这样既保留了蛋黄的流心感，又能确保蛋白完全凝固。煎好后撒上一点白芝麻增加香气。

3. 准备配料

- 牛油果去皮切片；

- 胡萝卜和黄瓜切成细条状；

- 三文鱼切成适口大小的小块。

4. 组装波奇饭

在碗底铺上一层刚煮好的寿司米，然后依次摆放牛油果片、胡萝卜条、黄瓜条以及三文鱼块。最后把那两颗煎好的半熟鸡蛋放在最上面，点缀一些海苔丝即可。

5. 调味

吃之前淋上几滴日式酱油，并滴入一点点芝麻油提味，轻轻拌匀就可以开动啦！

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些腌制过的姜片或者辣味海苔作为点缀。

- 煎鸡蛋时一定要控制好火候，避免煎焦影响美观和口感。

这道双蛋波奇饭不仅制作过程简单快捷，而且食材丰富多样，既有蛋白质又有纤维素，非常健康美味。无论是当作午餐还是晚餐都非常合适。快试试吧，相信你也会爱上这款充满日式风情的美食！