家常版茶叶蛋怎么做

茶叶蛋是许多人喜爱的小吃，无论是早餐还是夜宵，它都是一种方便又美味的选择。今天就来教大家如何在家轻松制作一道香浓可口的家常版茶叶蛋。

首先，准备好所需的食材和工具。你需要鸡蛋、红茶包或红茶粉、酱油、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖以及一些清水。此外，还需要一个锅和一个密封容器来保存煮好的茶叶蛋。

步骤一：准备鸡蛋。将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，确保水面高于鸡蛋表面约两厘米。开中小火慢慢加热，等到水沸腾后继续煮5分钟。这样可以使鸡蛋壳更容易剥开。

步骤二：处理鸡蛋。将煮熟的鸡蛋捞出，迅速放入冷水中冷却几分钟。然后轻轻敲碎鸡蛋壳，但不要完全剥掉，保持裂纹即可。这样做可以让茶叶的味道更好地渗入蛋内。

步骤三：调配茶汤。在另一个锅中加入适量的水，放入红茶包或红茶粉、酱油、八角、桂皮、香叶、花椒和冰糖。根据个人口味调整调料的比例，喜欢咸一点的可以多加些酱油，喜欢甜一点的则增加冰糖用量。

步骤四：煮制茶叶蛋。将处理好的鸡蛋放入调好的茶汤中，大火煮沸后转小火慢炖30分钟左右。期间可以适当搅拌，让鸡蛋均匀吸收茶汤的味道。

步骤五：浸泡入味。关火后，将茶叶蛋连同茶汤一起倒入一个密封容器中，放入冰箱冷藏至少4小时以上，最好过夜。这样可以让茶叶蛋更加入味。

最后，取出茶叶蛋就可以享用了。剥开裂纹的蛋壳，你会发现里面呈现出漂亮的红褐色花纹，咬上一口，既有茶叶的清香又有浓郁的酱香，非常美味。

通过以上简单的几步，你就能在家里做出一道既健康又美味的家常版茶叶蛋了。不妨试试吧，相信家人朋友都会对你的手艺赞不绝口！

希望这篇文章能满足你的需求！